Photo : Shoichi Iwashita · Source · CC BY 2.0. Taille et format adaptés ; même licence pour le visuel.
.jpg){kind=link}
La préparation
- Pétrir farine, eau, levure, sel et huile d'olive, laisser lever 2 heures minimum.
- Étaler à la main, sans rouleau, pour garder les bulles sur le bord.
- Étaler la tomate crue salée, rien d'autre.
- Cuire à four le plus chaud possible, ajouter mozzarella et basilic à mi-cuisson.