La préparation
- Cuire le riz, l'assaisonner tiède avec vinaigre, sucre et sel.
- Étaler le riz sur la nori en laissant 2 cm libres en haut.
- Poser saumon, avocat et concombre en ligne au tiers inférieur.
- Rouler serré avec le makisu, couper au couteau humide. Servir avec la sauce soja, le wasabi et le gingembre mariné à côté.