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Petits radis
Les radis de tous les mois : ronds, en forme d’œuf ou allongés, roses, rouges ou bicolores, vendus en bottes avec leurs fanes. Croquants et piquants, ils se mangent surtout crus. Sur les étals toute l’année.
Illustration ChifoumiamTon histoire avec le radis
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec le radis
De quoi passer aux fourneaux.
Fattoush
20 min · levantine
Okrochka
20 min · russe
Bowl saumon avocat
20 min · japonaise
Bol skyr salé concombre herbes
7 min · islandaise
Pozole
150 min · mexicaine
Houmous bowl aux crudités, œufs mollets et pita
25 min · D’inspiration levantine
Tarte socca aux légumes croquants et houmous
45 min · D’inspiration méditerranéenne
Smørrebrød
35 min · danoise
Les derniers articles autour du radis
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Présentation
Sous le nom de radis, on trouve surtout les petits radis, dits radis de tous les mois : ronds, en forme d’œuf ou allongés, roses, rouges ou bicolores, vendus en bottes avec leurs fanes. Ils se croquent crus, entiers, en tranches sur une tartine ou râpés en salade, et se cuisent aussi. Le radis noir est un radis d’hiver, plus gros et plus relevé, vendu à l’unité de septembre à mars ; il se mange coupé en tranches ou râpé. Ne jette pas les fanes des petits radis : elles se cuisinent en soupe ou en velouté.
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Préparer
Rince les radis à l’eau potable, coupe les fanes et la petite racine. Croque-les entiers, en tranches ou râpés. Le radis noir se coupe en tranches ou se râpe.
Les fanes
Les fanes des petits radis se cuisinent : lave-les soigneusement et fais-en une soupe ou un velouté. Elles apportent une saveur légèrement poivrée et un peu amère.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
Types de radis
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Radis noir
Un radis d’hiver à peau noire, plus volumineux que les petits radis et de saveur piquante. Vendu à l’unité de septembre à mars, il se mange coupé en tranches ou râpé, et se garde plus longtemps que les petits radis.
Illustration IA · Chifoumiam
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 23 septembre 2026.
- Interfel : radis, carte d’identitéPetits radis dits radis de tous les mois ; radis noir vendu de septembre à mars ; calendrier des étals marqué sur les douze mois pour les radis, production l’hiver sous grands abris froids, cycle de 18 à 90 jours selon la saison ; consommation le jour même ; saveur piquante variable. Consulté le 23 septembre 2026. Données nutritionnelles non reprises.
- Interfel : les variétés de radisPetits radis ronds, ovales ou allongés, roses, rouges ou bicolores ; radis noir, le plus grand et le plus relevé, disponible de septembre à mars ; radis japonais et red meat cités, non repris en types.
- Interfel : choisir le radisFeuillage bien vert, couleurs vives, peau brillante sans taches, radis ferme ; petits radis en bottes d’environ 300 g ; radis noir vendu à l’unité.
- Interfel : bien cuisiner le radisCru ou cuit ; fanes en soupe ou velouté, légèrement poivrées et un peu amères ; tartines ; associations avocat, concombre, courgette.
- Ministère de l’Agriculture : focus sur le radisRadis produit en France toute l’année, pleine saison de mars à juin (tous radis confondus, non appliquée à chaque type) ; petits radis, radis noir et daikon distincts ; souvent crus, cuisson brève possible ; feuilles comestibles ; feuillage bien vert et racines fermes. Vérifié par le coordinateur et relu le 23 septembre 2026.
- SNHF : fiche plante radisRaphanus sativus, brassicacées. Radis de tous les mois : semis de mars à septembre, récolte d’avril à novembre, quatre à six semaines de culture. Radis d’été et d’automne : semis de juin à août. Radis d’hiver, noirs ou violacés : semés en été, récoltés à partir de novembre, conservés en cave tout l’hiver, goût prononcé, en tranches. Saveur piquante due à des composés soufrés ; râpés en salade. Repères de jardin. Consulté le 23 septembre 2026.
- CTIFL : hygiène des fruits et légumesRinçage à l’eau potable avant utilisation.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.