La préparation
- Couper tofu et champignons en fines lanières ; délayer la fécule dans 80 ml d’eau froide.
- Cuire les champignons 10 min dans 1,3 l d’eau ; ajouter tofu, sauce soja et vinaigre, puis la fécule en remuant.
- Laisser frémir 3 min pour épaissir légèrement et servir.