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Champignons cultivés
Champignon de Paris
Peau lisse d'une couleur uniforme, blanche ou blonde, et chair tendre. Il se prépare cru comme cuit.
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Des recettes avec le champignon
De quoi passer aux fourneaux.
Bibimbap
50 min · coréenne
Photo : abex (a flickr user) · CC BY-SA 2.0
Boulettes bolognaise furtives
25 min · italienne
Orzo crémeux poulet et champignons
30 min · italienne
Blanquette de veau
120 min · française
Bœuf bourguignon
180 min · française
Tom kha kai
30 min · thaïlandaise
Photo : lydiajoy1 · CC BY 2.0
Tom yum
30 min · thaïlandaise
Pâtes aux champignons, crème légère et thym
35 min · D’inspiration française
Bœuf Stroganoff
40 min · russe
Japchae
45 min · coréenne
Coq au vin
100 min · française
Hot pot
55 min · chinoise
Orge perlé aux poires rôties, champignons et noisettes
60 min
Riz aux champignons et olives, sauce tomate
37 min · méditerranéenne
Blanquette de tofu au miso, champignons et riz
50 min
Chou farci aux champignons, riz et noix
70 min
Ficelles picardes au jambon et champignons
100 min
Mapo tofu végétal aux shiitakés et pois chiches, riz
50 min
Raviolis de feuille de riz au tofu et aux champignons, au four
80 min
Velouté de champignons à la crème de cajou
55 min
Pappardelle aux champignons, ail rôti et épinards
55 min · italienne
Cheung fun aux champignons, rouleaux de riz vapeur
90 min · chinoise
Pasta alla boscaiola, saucisse, champignons et cèpes
60 min · italienne
Tarte briochée raclette, champignons et saucisse de Montbéliard
155 min · française
Gratin de polenta aux champignons et au comté
45 min · française
Gratin de poulet aux champignons
92 min · française
Les derniers articles autour du champignon
Le blog →Présentation
Le champignon de Paris se reconnaît à sa peau lisse, d'une couleur uniforme, blanche ou blonde. Il se mange cru, émincé en salade, ou cuit : poêlé, farci ou braisé. Garde les pieds : ils complètent une soupe, une purée ou une sauce. Fragiles, les champignons cultivés se cuisinent dans les jours qui suivent l'achat.
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La photo montre des champignons de Paris bruns. Nettoie-les et coupe l’extrémité terreuse avant de suivre la recette. Les pieds utilisables peuvent rejoindre une soupe, une sauce ou une farce.
Les champignons cultivés ne doivent pas être confondus avec une cueillette sauvage non identifiée. La fiche ne permet pas d’identifier une espèce comestible à partir d’une photographie.
Champignons cultivés
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Pleurote
Un autre champignon cultivé, à la chair ferme et à la saveur de sous-bois douce et parfumée.
Illustration IA · ChifoumiamD’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 22 septembre 2026.
- Interfel — Champignons cultivésIdentité, repères de conservation et variétés ; rédaction Chifoumiam originale. Complément du 22 septembre 2026 : le texte décrit une production sous abri à température constante, toute l’année ; repère limité aux champignons cultivés. Le tableau d’étal, vide ou indisponible, n’est pas utilisé.
- Interfel — Cuisiner les champignonsUsages, pieds et associations.
- Interfel : choisir les champignonsChoix : couleurs franches sans taches, surface lisse et soyeuse, jamais visqueuse ; vente en vrac ou en barquette.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.