Préchauffer le four à la température du paquet de tempuras. Les cuire directement surgelées pendant la durée indiquée jusqu'à garniture cuite et panure croustillante.
Porter le dashi préparé à frémissement. Ajouter soja et mirin, laisser frémir trois minutes.
Réchauffer les udon précuites dans le bouillon deux à trois minutes, en les séparant délicatement. Suivre leur emballage si une cuisson plus longue est demandée.
Émincer les ciboules. Répartir nouilles et bouillon dans deux grands bols, ajouter ciboule et tempuras au dernier moment pour préserver le croustillant. Les allergènes du dashi et des tempuras dépendent aussi du produit choisi.
