La préparation
- Préparer ou sortir houmous, caviar d'aubergine et tzatziki.
- Creuser une spirale dans chaque bol, y verser de l'huile d'olive.
- Couper tomates et concombre en morceaux, disposer avec les olives et le persil grossièrement ciselé.
- Réchauffer les pains pita et les couper en triangles.
- Tout servir en même temps, au centre de la table.