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La préparation
- Rincer le riz, le cuire à couvert avec 390 ml d'eau dix minutes puis le laisser reposer dix minutes hors feu.
- Mélanger vinaigre de riz, sucre et sel, verser sur le riz étalé et laisser tiédir quinze minutes.
- Couper le saumon en cubes et les cuire à la poêle trois à quatre minutes sur plusieurs faces, jusqu'à cœur opaque.
- Cuire les edamame cinq minutes puis couper concombre et avocat.
- Mélanger tamari, citron vert et huile de sésame ; enrober le saumon cuit avec un tiers.
- Répartir riz, saumon, edamame, concombre et avocat dans quatre bols, puis ajouter sauce et sésame.
