Ton histoire avec l’huile de sésame
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Des recettes avec l’huile de sésame
De quoi passer aux fourneaux.
Bibimbap
50 min · coréenne
Photo : abex (a flickr user) · CC BY-SA 2.0
Smashed cucumber salad
15 min · chinoise
Riz cantonais camouflage
15 min · chinoise
Soupe de gyoza
15 min · japonaise
Bao buns poulet concombre sauce hoisin légère
35 min · chinoise
Fried rice courgette, œuf et edamame
20 min · japonaise
Gyozas poulet et légumes, sauce soja citronnée
50 min · japonaise
Riz cantonais au tofu fumé
25 min · chinoise
Ramen facile, maïs, œuf mollet et bouillon miso
30 min · japonaise
Gyoza
50 min · japonaise
Nouilles sautées
20 min · chinoise
Riz cantonais
20 min · chinoise
Bowl de saumon cuit, avocat et riz vinaigré
40 min · D’inspiration japonaise
Filet mignon aux nouilles de riz et légumes
35 min · D’inspiration asiatique
Bulgogi
55 min · coréenne
Raviolis vapeur
60 min · chinoise
Soupe wonton
55 min · chinoise
Japchae
45 min · coréenne
Hot pot
55 min · chinoise
Salade de soba au tofu, sauce cacahuète-tamarin
60 min
Sukiyaki de bœuf, chou et udon
40 min · japonaise
Salade de riz croustillant au thon, sauce bang bang
65 min
Nouilles froides, tomates et concombre écrasé
45 min · D’inspiration asiatique
Tarte aux poireaux, mozzarella et noix citronnées
80 min
Salade de soba, concombre et edamame au chili crisp
30 min
Raviolis de feuille de riz au tofu et aux champignons, au four
80 min
Tofu soyeux poché, sauce ail et piment
15 min · chinoise
Les derniers articles autour de l’huile de sésame
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Les derniers articles autour de l’huile de sésameAucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
PrésentationL’huile de sésame est extraite des graines de sésame. Selon le produit, les graines sont grillées, ou torréfiées, avant pressage, ou pressées crues. L’huile de graines grillées, courante dans les cuisines d’Asie, est ambrée, avec un goût et un parfum de sésame prononcés : quelques gouttes suffisent, ajoutées juste avant de servir ou dans une marinade. Une huile de graines non grillées est plus claire et plus douce. Il n’existe pas de règle unique pour la cuisson : l’étiquette indique le procédé et l’usage conseillé. L’huile de sésame n’est ni la purée de sésame, le tahini, ni les graines : ce sont d’autres produits. Elle contient du sésame, un allergène à déclarer.
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Grillée ou non grillée
L’huile de sésame grillée, ambrée, a un parfum puissant : on l’ajoute en fin de préparation, en petite quantité. Une huile de graines non grillées est plus claire et plus douce. Seule l’étiquette indique le procédé.
Pas du tahini
Le tahini est une purée de graines de sésame, et les graines se vendent aussi entières. Ce sont d’autres produits, qui ne remplacent pas l’huile.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 23 septembre 2026.
- Lee Kum Kee : huile de sésame pureFabricant : huile issue de graines de sésame grillées, travaillée pour garder un goût et un arôme de sésame prononcés ; quelques gouttes juste avant de servir ou dans une marinade. Vaut pour ce produit. Page en anglais consultée le 23 septembre 2026.
- Nishikidôri : huile de sésame toastée ou grilléeÉpicerie japonaise : huile de graines grillées ambrée foncée, arôme grillé, pour la finition ; huile vierge pâle et douce, pour vinaigrettes et usages à froid ; conservation à l’abri de la lumière, bien fermée. Températures et durées annoncées non reprises. Consulté le 23 septembre 2026.
- Interfel : salade de clémentines et chou chinois au gingembreHuile de sésame grillée et sauce soja sur chou chinois, clémentines et gingembre frais.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.