La préparation
- Râper la courgette et la presser dans un torchon — une pâte trop humide ne croustille pas.
- Mélanger farine, œufs, lait, levure et le beurre fondu, puis la courgette et l'emmental.
- Gaufrier bien chaud, 4 minutes par gaufre.
- Le vert se voit à peine dans la pâte dorée.
- Se mangent à la main, tièdes, éventuellement avec une trempette.