Gnocchis crème de petits pois

La préparation

1. Cuire les petits pois 5 minutes, en garder deux cuillères entières de côté.
2. Mixer le reste avec la crème et le parmesan : une crème vert clair, sans grumeaux.
3. Poêler les gnocchis au beurre jusqu'à ce qu'ils dorent — c'est le croustillant qui plaît.
4. Napper de crème, ajouter les quelques petits pois entiers et la menthe ciselée.
5. Ces deux cuillères entières ne sont pas décoratives : elles montrent ce qu'il y a dedans.