La préparation
- Trancher les diots en rondelles, les faire dorer dans la casserole.
- Ajouter la carotte et le blanc de poireau en tout petits dés.
- Verser l'orzo et le bouillon, laurier. 12 minutes à couvert, en remuant.
- L'orzo cuit dans le bouillon : rien à égoutter, une seule casserole.
- Hors du feu, une cuillère de crème et du comté râpé.
- L'orzo ressemble à du riz mais c'est une pâte — ça passe souvent mieux.