Cuire le riz dans l’eau selon son paquet. Fouetter à froid les 200 ml d’eau de sauce avec soja, vinaigre, ketchup, fécule, piment, ail et sucre.
Chauffer l’huile dans une grande poêle, casser les œufs et les cuire jusqu’à blancs pris, en les séparant avec la spatule.
Verser la sauce autour, laisser frémir deux à trois minutes jusqu’à épaississement en remuant sans défaire les œufs. Couvrir si nécessaire pour achever leur cuisson.
Répartir le riz et les œufs, napper de sauce et ajouter oignons émincés et sésame.
