Name: Riz pilaf aux légumes d'été
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: familiale
Ingredients: 150 g de riz basmati; 100 g de carotte; 125 g de courgette; 100 g de petits pois surgelés; ½ oignon; 300 ml de bouillon de légumes; 1 c. à soupe d'huile d’olive; 7,5 g de persil plat; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre

La préparation

Rincer le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis le laisser égoutter cinq minutes.
Couper la carotte en dés de 5 mm, la courgette en dés de 1 cm et émincer finement l'oignon.
Chauffer l'huile dans la casserole. Faire fondre l'oignon et la carotte cinq minutes sans coloration.
Ajouter le riz égoutté et remuer deux minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides sur les bords.
Verser le bouillon chaud, poivrer, couvrir et cuire 10 minutes à feu très doux sans soulever le couvercle.
Ajouter rapidement courgette et petits pois, refermer et poursuivre la cuisson six minutes. Couper le feu et laisser reposer cinq minutes couvert.
Égrainer à la fourchette, ajouter le persil haché et rectifier le sel. Servir comme accompagnement explicite.