Employer uniquement des lupins du commerce déjà préparés et prêts à manger. Les égoutter avec les cannellini ; ne pas remplacer par des graines sèches dont le traitement n’est pas décrit ici.
Égoutter et couper les légumes marinés et oignons. Hacher l’aneth et le basilic.
Écraser les anchois puis fouetter avec concentré de tomate, moutarde, vinaigre, huile et poivre.
Mélanger légumineuses, légumes et sauce, laisser quinze minutes au réfrigérateur puis ajouter l’aneth et le basilic. Servir avec le pain en quatre portions. Les anchois sont conservés : cette salade n’est pas végétarienne.
