La préparation
- Mixer les tomates avec le pain rassis jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- Ajouter l'ail, puis verser l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Ajouter le sel, réserver au frais une heure.
- Faire durcir les œufs 9 minutes, les écaler et les hacher.
- Servir très frais, avec l'œuf dur haché et le jambon en lanières.