La préparation
- Couper le poulet, la patate douce, les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille comparable ; égoutter le maïs.
- Mettre poulet, racines, carottes et 1,5 l d’eau à frémir 25 min.
- Ajouter le maïs et cuire 5 min encore. Vérifier la tendreté des légumes et 74 °C à cœur sur le plus gros morceau de poulet ; prolonger si nécessaire.