Émincer finement le fenouil et couper le potimarron en petits dés. Hacher l'oignon et le gingembre au couteau.
Répartir chaque ingrédient, sauf le riz, en autant de parts égales que de charges : une charge pour 2 personnes au plus, soit 2 charges pour 4 personnes. Cuire les charges l'une après l'autre ; lancer la cuisson séparée du riz, selon l'emballage, au début de la dernière charge.
Pour une charge : mettre sa part d'oignon, de gingembre, d'huile d'olive et de curry dans le bol du TM5 et cuire 4 min à 100 °C, vitesse 1.
Ajouter sa part de fenouil, de potimarron, de lait de coco et d'eau. Vérifier que le niveau reste sous le repère 2,2 L et que l'orifice du couvercle n'est pas obstrué, puis cuire 18 min à 100 °C, sens inverse, vitesse mijotage.
Ajouter sa part de crevettes ; vérifier de nouveau le niveau sous le repère 2,2 L. Cuire 3 à 5 min à 90 °C, sens inverse, vitesse mijotage, jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Transvaser dans un plat couvert et garder au chaud ; recommencer à partir de l'étape 3 avec la charge suivante.
Finir avec le jus du citron vert, saler et servir avec le riz.
