Name: Filet mignon aux nouilles de riz et légumes
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: D’inspiration asiatique
Ingredients: 300 g de filet mignon de porc; 150 g de nouilles de riz; 150 g de carotte; ½ poivron rouge; 200 g de pak-choï; 2 oignons nouveaux; 2 ½ c. à soupe de tamari; 13 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; ½ citron vert; ½ c. à soupe d'huile de sésame; 1 c. à soupe d'huile neutre

La préparation

Couper le filet mignon en lamelles de 5 mm. Tailler carotte et poivron en fins bâtonnets, séparer côtes et feuilles du pak-choï.
Couvrir les nouilles de riz d'eau très chaude selon le temps du paquet, les égoutter encore fermes et les rincer brièvement.
Mélanger tamari, gingembre râpé, ail haché, jus du citron vert, huile de sésame et trois cuillères d'eau.
Chauffer une cuillère d'huile neutre dans le wok. Saisir la viande en deux séries trois minutes chacune, jusqu'à coloration, puis réserver.
Ajouter l'huile restante, carotte, poivron et côtes de pak-choï. Sauter cinq minutes, puis ajouter les feuilles deux minutes.
Remettre viande et nouilles, verser la sauce et mélanger trois minutes. Vérifier que le porc est cuit à cœur, puis ajouter les oignons nouveaux.