Faire bouillir de l’eau avec le sel. Cuire les90g de soba pesées sèches selon le paquet. Cuire les edamame écossés selon leur emballage dans une seconde casserole ; l’ajout seulement1minute avant la fin décrit par la source convient uniquement à un produit déjà cuit acceptant ce réchauffage.
Égoutter soba et edamame, les rincer sous l’eau froide puis les laisser s’égoutter et refroidir5minutes estimées. Prolonger jusqu’à froid si nécessaire.
Fouetter huile de sésame, sauce soja, citron vert, chili crisp, miel et miso blanc. Le miel est conservé : cette version ne peut pas être végane.
Laver le concombre, les oignons nouveaux et la coriandre. Couper le concombre en rondelles très fines au couteau, émincer les oignons et ciseler la coriandre. Concasser les cajous grillées.
Mélanger légumes, nouilles, edamame et sauce. Parsemer de cajous et de sésame. Servir une grande portion. Pour le lendemain, garder sauce et cajous séparées et réfrigérer tous les éléments périssables ; transporter au froid.
