La préparation
- Faire revenir les poivrons en lanières dans l'huile d'olive avec l'ail, 8 minutes.
- Ajouter les tomates coupées et le cumin, ajouter le sel, laisser réduire 12 minutes jusqu'à ce que la sauce ne rende plus d'eau.
- Creuser quatre puits et y casser les œufs.
- Couvrir et cuire 5 minutes : le blanc prend, le jaune reste coulant.
- Servir directement dans la poêle.