La préparation
- Faire suer l'oignon, ajouter la pomme de terre en dés et le bouillon de volaille.
- 12 minutes, puis le brocoli 8 minutes de plus.
- Mixer très longuement : il ne doit rester aucun morceau vert identifiable.
- Hors du feu, ajouter le cheddar râpé et le lait, remuer jusqu'à ce que ça fonde.
- La pomme de terre donne l'onctuosité, le cheddar donne le goût.
- Griller les tranches de pain et les couper en mouillettes, servir avec la soupe.