La préparation
- Verser un volume d'eau bouillante sur un volume de semoule, couvrir 5 minutes.
- Égrainer à la fourchette avec un filet d'huile pendant que c'est tiède.
- Ajouter pois chiches, concombre et tomate en dés, feta émiettée.
- Citron et menthe ciselée au dernier moment.
- Meilleur le lendemain : la semoule a le temps de prendre le citron.