Ton histoire avec le citron
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Présentation
Citron jaune et citron vert
Citron jaune
Écorce jaune éclatant, chair juteuse entre acide et amère. C’est le citron le plus courant sur les étals, en jus, en zeste ou en quartiers.
Illustration IA · ChifoumiamTon histoire avec le citron
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec le citron
De quoi passer aux fourneaux.
Fattoush
20 min · levantine
Taboulé libanais
25 min · levantine
Som tam
20 min · thaïlandaise
Salade César
25 min · américaine
Tacos
35 min · mexicaine
Photo : Larry Miller · CC BY-SA 2.0
Quesadillas
20 min · mexicaine
Souvlaki
35 min · grecque
Soupe froide de concombre
15 min · grecque
Salade pastèque feta
10 min · grecque
Salade Jennifer Aniston
20 min · américaine
Salade de poulpe
35 min · portugaise
Buddha bowl
25 min · américaine
Bowl saumon avocat
20 min · japonaise
Pitas aux falafels, crudités et sauce yaourt
45 min · D’inspiration levantine
Tartine avocat œuf
10 min · américaine
Houmous
15 min · levantine
Caviar d'aubergine
40 min · levantine
Vitello tonnato
40 min · italienne
Ceviche
25 min · péruvienne
Lasagnes froides
30 min · italienne
Brochettes de crevettes
25 min · espagnole
Sardines grillées
20 min · portugaise
Légumes grillés halloumi
25 min · grecque
Poulet grillé au citron
35 min · grecque
Tartines avocat, œufs mollets et Saint-Môret
20 min · familiale
Toast saumon frais concombre
8 min · danoise
Bol skyr salé concombre herbes
7 min · islandaise
Chia pudding mangue coco
8 min · américaine
Tartine houmous œuf dur concombre
12 min · levantine
Pesto Hulk doux
15 min · italienne
Nuggets pois chiches–carotte
20 min · levantine
Mini burgers de saumon
20 min · américaine
Fish fingers maison au four
20 min · britannique
Brochettes halloumi-courgette
15 min · grecque
Maïs au parmesan
10 min · mexicaine
Concombre à tremper, dip yaourt
10 min · grecque
Burrito bowl
20 min · mexicaine
Wrap poulet crudités sauce yaourt
15 min · américaine
Bowl riz thon avocat concombre
110 min · japonaise
Taboulé pois chiches feta menthe
15 min · levantine
Tartines de ricotta aux tomates rôties
40 min · D’inspiration italienne
Rouleaux de printemps crevette, mangue et menthe
35 min · vietnamienne
Salade de pommes de terre aneth yaourt
60 min · suédoise
Pâtes froides citron parmesan roquette
20 min · italienne
Bowl quinoa concombre feta pois chiches
25 min · levantine
Tacos crevettes, avocat et maïs
25 min · mexicaine
Gyozas poulet et légumes, sauce soja citronnée
50 min · japonaise
Couscous végétarien, fenouil rôti, feta et courgettes
45 min · marocaine
Wrap cottage cheese, concombre, tomates et herbes
12 min · américaine
Clafoutis salé courgette-feta, menthe et citron
85 min · française
Salade de courgettes crues très fraîche, citron, menthe et feta
40 min · française
Curry de crevettes au lait de coco
25 min · thaïlandaise
Poulet citron-moutarde au four
55 min · française
Salade de pois chiches, concombre et menthe
15 min · méditerranéenne
Chawarma
40 min · levantine
Cheesecake
90 min · américaine
Photo : Alice Wiegand · CC BY-SA 4.0
Colombo de poulet
70 min · antillaise
Curry vert
35 min · thaïlandaise
Elote
20 min · mexicaine
Gado gado
40 min · indonésienne
Guacamole
10 min · mexicaine
Photo : stu_spivack · CC BY-SA 2.0
Laksa
60 min · malaisienne
Moqueca
50 min · brésilienne
Photo : Gabriel_David_R_Botelho · CC BY-SA 4.0
Pad thaï
30 min · thaïlandaise
Pastel de nata
60 min · portugaise
Photo : Paul Arps from The Netherlands · CC BY 2.0
Phở
180 min · vietnamienne
Poulet rôti
80 min · française
Pozole
150 min · mexicaine
Schnitzel
35 min · autrichienne
Strudel aux pommes
70 min · autrichienne
Photo : Janet Hudson · CC BY 2.0
Tajine de poulet au citron confit
80 min · marocaine
Photo : Kazakhpopulation · CC BY-SA 4.0
Tom kha kai
30 min · thaïlandaise
Photo : lydiajoy1 · CC BY 2.0
Tom yum
30 min · thaïlandaise
Kebab
30 min · turque
Salade de haricots verts et œufs mollets, sauce yaourt-moutarde
30 min · française
Sandwich aux pois chiches façon thon
20 min · américaine
Salade de pêches, burrata et pistaches, pain grillé
20 min · italienne
Galettes de courgette, feta et menthe, crudités au yaourt
40 min · méditerranéenne
Aubergines rôties au yaourt et à la grenade
50 min · levantine
Quesadillas aux haricots blancs, avocat et maïs
30 min · D’inspiration mexicaine
Croques d'été tomate, pesto et mozzarella, salade de roquette
25 min · D’inspiration française
Sandwich focaccia tomate, mozzarella et roquette
20 min · italienne
Taboulé aux herbes, grenade et pois chiches
35 min · D’inspiration levantine
Gnocchis poêlés, tomates cerises, basilic et haricots blancs
25 min · D’inspiration italienne
Houmous bowl aux crudités, œufs mollets et pita
25 min · D’inspiration levantine
Halloumi grillé, pastèque et menthe, pita
20 min · méditerranéenne
Salade de haricots blancs, tomate et basilic, pain grillé
20 min · D’inspiration italienne
Bowl de saumon cuit, avocat et riz vinaigré
40 min · D’inspiration japonaise
Ceviche végétal mangue, avocat et concombre
25 min · D’inspiration latino-américaine
Concombres smashed, sauce yaourt-sésame
25 min
Salade de riz citronnée au thon, concombre et maïs
40 min · familiale
Pancakes salés courgette et fromage frais, crudités
35 min · familiale
Croquettes de thon et pommes de terre au four, petits pois
50 min · française
Brochettes halloumi-pêches au dukkah, couscous aux herbes
35 min · D’inspiration méditerranéenne
Bagels au sésame, halloumi, avocat et crudités
30 min
Tarte socca aux légumes croquants et houmous
45 min · D’inspiration méditerranéenne
Salade de poulet et lentilles beluga
40 min · française
Tartare de fenouil aux crevettes et graines
25 min · D’inspiration française
Velouté froid d'asperges à la crème et ciboulette
75 min · française
Velouté froid de fèves à la levure maltée
70 min · végétale
Curry vert de poulet au pak-choï et riz jasmin
40 min · D’inspiration thaïlandaise
Dorade parfumée, sauce pimentée, riz et courgettes
40 min · méditerranéenne
Filet mignon aux nouilles de riz et légumes
35 min · D’inspiration asiatique
Lotte aux agrumes, quinoa et fenouil rôti
50 min · française
Tartare de saumon aux herbes et au citron
25 min · D’inspiration française
Bruschettas de sardines, tomates et haricots cannellini
30 min · D’inspiration italienne
Tajine de pois chiches et légumes au citron confit, semoule
50 min · marocaine
Pâtes aux champignons, crème légère et thym
35 min · D’inspiration française
Buffalo wings
65 min · américaine
Ful medames
35 min · égyptienne
Chana masala
45 min · indienne
Porc au caramel
85 min · chinoise
Osso buco
115 min · italienne
Rendang
175 min · indonésienne
Satay
105 min · indonésienne
Poulet yassa
180 min · sénégalaise
Attiéké poisson
45 min · ivoirienne
Curry massaman
135 min · thaïlandaise
Jerk chicken
190 min · jamaïcaine
Keftas de bœuf, boulgour et sauce yaourt-concombre
40 min · D’inspiration levantine
Tasty Crousty végétarien, avocat et sauce crémeuse pimentée
40 min
Bowl de bœuf haché, patate douce et sauce yaourt-citron
45 min · familiale
Arepas
60 min · vénézuélienne
Poulet tandoori
180 min · indienne
Smørrebrød
35 min · danoise
Salade repas de lentilles, poire, bleu et noix
65 min
Curry de courge et pois chiches au lait de coco, riz
50 min · thaïlandaise
Tartines de petits pois, tofu et menthe
25 min
Butter tofu, sauce tomate et crème de coco, riz
250 min · D’inspiration indienne
Bowl façon bánh mì au porc mariné
80 min · D’inspiration vietnamienne
Salade de pâtes au poulet, maïs et haricots noirs
60 min · tex-mex
Doro wat, poulet aux œufs et riz
91 min · éthiopienne
Tacos aux poblanos grillés et fromage
60 min · mexicaine
Quinoa et lentilles, crème de tofu citronnée et graines dorées
30 min
Dal de lentilles corail aux épinards et épices, riz
45 min
Soupe de lentilles corail, épinards et pain
35 min
Soupe de quinoa, lentilles et légumes
50 min
Salade de quinoa et lentilles croustillants, légumes rôtis
85 min
Soupe de nouilles, tofu et pak-choï au coco-cacahuète
30 min
Avgolemono au poulet, riz et citron
30 min
Salade de couscous perlé, pois chiches et herbes
25 min
Chia à la pomme, yaourt et cannelle
135 min
Salade repas de haricots, concombre et olives au citron
15 min
Soupe de lentilles vertes au kale et tomate, pain
55 min
Salade de soba, concombre et edamame au chili crisp
30 min
Salade de pâtes façon tacos en bocaux
30 min
Salade de choux de Bruxelles, haricots noirs et poblano
40 min
Soupe de pois chiches et haricots noirs, tortillas croustillantes
50 min
Salade repas de lentilles, fenouil et agrumes
20 min
Salade de butternut rôtie, quinoa et kale au tahini
50 min
Soupe froide de courgette, menthe et chèvre frais
55 min · française
Salade de choux de Bruxelles, patate douce, noix et chèvre
55 min
Soupe de chou-fleur rôti au tahini et citron
45 min
Soupe de haricots mungo et pommes de terre au curry
65 min
Salade de betteraves rôties, feta et noix
100 min · grecque
Steaks de chou-fleur, sauce poivron-noix et chimichurri
50 min · argentine
Falafels de betterave au tahini, cuits au four
50 min · levantine
Pâtes à la sauce houmous, tomates séchées et épinards
25 min · levantine
Pita au chou-fleur et pois chiches rôtis, sauce menthe
40 min · levantine
Fenouil braisé, pois chiches épicés au chorizo
30 min · britannique
Fenouil rôti, boulgour aux herbes et yaourt citron-tahini
40 min · levantine
Salade de crevettes et concombre, sauce citron vert-aneth
30 min · américaine
Salade de maïs grillé façon esquites
20 min · mexicaine
Gâteau soufflé au fromage frais, coulis de myrtilles
190 min · française
Salade de concombre écrasé et avocat, sauce miel-moutarde
15 min · américaine
Patates douces au bœuf épicé et salade de maïs au cotija
60 min · américaine
Salade de chou-fleur cru, dattes et pistaches
15 min · levantine
Salade méditerranéenne au thon, pommes de terre et mozzarella
45 min · italienne
Bol de poulet shawarma, riz pilaf, salade au sumac et sauce à l'ail
95 min · levantine
Wraps de kefta de bœuf au four, sauce ail rôti et tahini
90 min · levantine
Pâtes aux courgettes, saucisse italienne et ricotta
30 min · italienne
Poivrons farcis au riz et au bœuf, bouillon ail-citron
145 min · levantine
Pois chiches au za'atar, brocoli grillé et sauce yaourt
25 min · levantine
Curry massaman au four, tofu et pommes de terre
65 min · thaïlandaise
Épinards à la crème, pois chiches à la harissa et pickles
20 min · tunisienne
Frites de butternut au parmesan et sauce au yaourt
45 min · française
Bol crémeux de courgettes, ail et haricots blancs
70 min · britannique
Cobbler aux pêches et pâte au lait fermenté
60 min · américaine
Tartelettes salées aux œufs, feta et concombre
70 min · française
Pommes de terre et crudités sur yaourt au za'atar, œufs mollets
35 min · levantine
Gratin de cabillaud aux herbes
27 min · québécoise
Saumon gratiné sur lit de poireaux
45 min · française
Les derniers articles autour du citron
Le blog →Aucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
Le citron jaune se reconnaît à son écorce d’un jaune éclatant et à sa chair juteuse, entre acide et amère. On l’utilise en jus, en zeste ou en quartiers, dans une vinaigrette, sur une salade, un poisson ou dans un dessert. Le citron vert n’est pas un citron jaune cueilli trop tôt : c’est une lime, le fruit du limettier. Sur les étals français, la plupart des citrons sont importés : entre 70 et 90 % viennent d’Espagne, l’Argentine est le deuxième fournisseur. Le citron de Menton, protégé par une IGP, reste une petite production locale, vendue non traitée après récolte et non cirée.
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Jus, zeste, quartiers
Presse le citron au dernier moment pour profiter de tout son parfum. Pour le zeste, rince le fruit et prélève seulement la partie colorée de l’écorce, sans le blanc. Les quartiers accompagnent un poisson ou une salade au moment de servir.
Citron jaune ou citron vert ?
Ce sont deux fruits différents : le citron vert est une lime. Dans une recette, respecte celui qui est demandé ; les deux s’emploient en jus ou en zeste.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
Citron jaune et citron vert
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Citron vert (lime)
Ce n’est pas un citron jaune pas mûr, mais une lime, le fruit du limettier. On en trouve à petits fruits ou à gros fruits, comme la lime de Tahiti. Elle s’utilise elle aussi en jus ou en zeste.
Illustration IA · Chifoumiam
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 23 septembre 2026.
- Interfel : citron, citron vertCitron vert = lime, fruit du limettier ; chair juteuse entre acide et amère ; 70 à 90 % des citrons vendus en France viennent d’Espagne, Argentine second fournisseur ; variétés Verna, Eureka, Interdonato ; limes à petits fruits (mexicaine, antillaise) ou gros fruits (Tahiti) ; calendrier des étals marqué sur les douze mois ; sept à huit jours à l’air ambiant. Consulté le 23 septembre 2026. Données nutritionnelles non reprises.
- Interfel : choisir un citronCitron lourd et ferme, écorce brillante d’un jaune éclatant, écorce fine pour plus de jus ; calibres 4 et 5 les plus courants ; vente en vrac, barquette ou filet.
- Interfel : bien cuisiner un citronJaune ou vert, en jus ou en quartiers ; prélever le jus, zester ; associations persil, laitue, mâche, pomme.
- INAO : Citron de Menton (IGP)IGP depuis 2015 sur cinq communes des Alpes-Maritimes ; fruit très parfumé et juteux, faible acidité, sans amertume ; non traité après récolte, non ciré ; production d’environ 200 tonnes par an. Consulté le 23 septembre 2026.
- Illustration : citron jauneIllustration IA · Chifoumiam, 640×640 : citron jaune entier, demi-citron et feuille. Illustration générique, aucune variété ni origine identifiée.
- Illustration : citron vert (lime)Illustration IA · Chifoumiam, 640×640 : lime entière, demi-fruit et feuille. Illustration générique, aucune variété ni origine identifiée.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.