Griller les amandes à sec, ajouter le miel brièvement et laisser refroidir.
Sabler 300 g de farine, 110 g de beurre, 120 g de sucre, un œuf, le jaune et une pincée de sel. Abaisser deux tiers de la pâte dans un moule de 20 à 22 cm beurré avec 10 g de beurre, garder un tiers en bandes et réfrigérer les deux formes une heure.
Mixer les amandes caramélisées avec l’œuf restant, 40 g de sucre et 40 g de beurre pour une garniture épaisse. Étaler sur la pâte, ajouter les figues coupées en deux et les bandes en croisillons.
Cuire environ 45 minutes à 180 °C avec la cassonade et un peu de cannelle, puis refroidir au moins 30 minutes.
