Organisation proposée : cuire au TM5 en charges successives de 2 personnes au plus. Pour 4 personnes, faire 2 charges, chacune avec la moitié des quantités affichées des ingrédients cuits dans le bol ; pour 1 ou 2 personnes, 1 charge ; au-delà, une charge de plus par tranche de 2 personnes. Chaque charge garde les durées entières indiquées, sans les diviser.
Peler l'oignon et le gingembre et les hacher finement au couteau ; peler la courge et la couper en petits dés.
Pour chaque charge : mettre dans le bol TM5 la part d'oignon, de gingembre, d'huile d'olive et de curcuma ; cuire 4 min à 100 °C, vitesse 1.
Avant chaque ajout, vérifier que le contenu reste sous le repère de capacité maximale du bol (2,2 L), sans additionner grammes et millilitres ; si l'ajout risque de dépasser le repère, garder le reste pour une charge supplémentaire. Ajouter la part de courge, de lait de coco et de bouillon ; cuire 16 min à 100 °C, sens inverse, vitesse mijotage. Pendant la première cuisson, émincer le chou et couper le tofu en dés.
Vérifier le niveau, ajouter la part de chou et de tofu ; cuire encore 7 min à 100 °C, sens inverse, vitesse mijotage, sans broyer le tofu. Transvaser dans un récipient couvert, puis recommencer à l'étape 3 pour la charge suivante.
Pendant la dernière charge, cuire toutes les nouilles séparément selon le paquet, puis les égoutter.
Répartir les nouilles dans les bols, verser la soupe des charges réunies et finir avec le jus du citron vert ; saler et poivrer au goût.
