La préparation
- Faire suer l'oignon et la carotte râpée : elle fondra complètement.
- Ajouter les lentilles corail, la tomate, le lait de coco et le curcuma.
- 18 minutes à feu doux. Les lentilles se défont et le dhal prend une teinte dorée.
- Curcuma seulement : il colore sans piquer. Aucune épice piquante.
- Réchauffer les naans, les tartiner de fromage frais.
- On trempe le naan dans le dhal — c'est le geste qui fait manger les lentilles.