La préparation
- Cuire le riz, l'assaisonner chaud avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis le laisser tiédir.
- Couper le saumon en cubes réguliers, le mariner 10 minutes dans la sauce soja et les graines de sésame.
- Préparer l'avocat, le concombre, la mangue et les edamames.
- Monter le bol en secteurs séparés, saumon au centre.
- Sésame, algue wakame et oignon nouveau par-dessus.