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La préparation
- Préchauffer le four à 210 °C. Cuire séparément les lentilles 20 à 25 min à l'eau et le riz selon le paquet.
- Émincer oignons et chou-fleur ; les rôtir sur une plaque à 210 °C avec l'huile d'olive et le cumin 25 min, en remuant à mi-cuisson.
- Presser le citron et mélanger son jus au yaourt de soja.
- Égoutter lentilles et riz ; les mélanger et les réchauffer avec une pincée de sel.
- Servir avec le chou-fleur, les oignons dorés et le yaourt de soja citronné. Poivrer au goût avant de servir.
