Lancer la cuisson du riz selon l'emballage. Émincer les poireaux et les champignons.
Faire mijoter les poireaux et les champignons 8 min dans le bouillon, la sauce soja et le jus de pomme. Pendant ce temps, recouper l'émincé de poulet en lamelles et battre les œufs.
Ajouter le poulet et cuire 6 à 8 min, jusqu'à cuisson complète ; saler et poivrer au goût.
Verser les œufs battus, couvrir et cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient entièrement pris, sans laisser d'œuf cru.
Répartir sur le riz avec un peu de bouillon de cuisson.
