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La préparation
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron en dés dans l'huile d'olive, 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils fondent.
- Ajouter le bœuf haché, l'écraser à la cuillère et le laisser colorer 5 minutes avant de remuer.
- Ajouter le cumin, le piment émincé et le sel, mélanger 1 minute pour réveiller les épices.
- Verser les tomates concassées, porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
- Ajouter les haricots rouges égouttés et le chocolat noir râpé, poursuivre 10 minutes à découvert.
- Le chocolat n'adoucit pas : il arrondit l'acidité de la tomate.
