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La préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger la moutarde, le jus d'un citron, deux cuillères d'huile, le sel et le poivre.
- Enduire les cuisses de poulet de ce mélange, des deux côtés.
- Couper les pommes de terre en quartiers, les disposer dans le plat avec l'ail en chemise, le thym et la dernière cuillère d'huile.
- Poser les cuisses par-dessus, peau vers le haut, et le second citron coupé en rondelles entre elles.
- Enfourner quarante minutes. À mi-cuisson, arroser les pommes de terre du jus rendu.
- Vérifier la cuisson en piquant la cuisse : le jus qui perle doit être clair.
