Préchauffer le four à 180 °C. Tremper le pain dans le lait cinq minutes, puis l'essorer doucement en conservant tout le lait.
Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile cinq minutes. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur crue, en l'émiettant.
Ajouter curry, raisins secs, chutney, pain émietté, sel et poivre. Mélanger et étaler dans un plat à four de 24 cm.
Battre les œufs avec le lait réservé, verser sur la viande et déposer les feuilles de laurier. Enfourner trente minutes jusqu'à dessus pris et légèrement doré.
Pendant la cuisson, cuire le riz dans l'eau selon son paquet. Retirer le laurier ; répartir bobotie et riz en quatre assiettes. Vérifier les allergènes du chutney et du mélange curry achetés.
