Ton histoire avec la tortilla de blé
Ton histoire avec la tortilla de bléTes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
CuissonsCette année
ClassementTon élection
Dernière foisDernière cuisson
FavorisDans ton carnetTes dernières recettes
Ton carnet →
Tes dernières recettes
Retrouve ici tes dernières cuissons avec la tortilla de blé.Chargement de ton carnet…
Tes coups de cœur
Les recettes que tu as mises en favoris.Chargement de ton carnet…
Des recettes avec la tortilla de blé
De quoi passer aux fourneaux.
Quesadillas
20 min · mexicaine
Wrap poulet César
15 min · américaine
Wrap œufs brouillés cheddar
10 min · américaine
Breakfast burrito œufs haricots
15 min · mexicaine
Quesadillas cheddar & haricots blancs
15 min · mexicaine
Wrap poulet crudités sauce yaourt
15 min · américaine
Wrap cottage cheese, concombre, tomates et herbes
12 min · américaine
Fajitas
30 min · mexicaine
Photo : jeffreyw · CC BY 2.0
Burrito
30 min · mexicaine
Photo : samuelfernandezrivera · CC0
Quesadillas aux haricots blancs, avocat et maïs
30 min · D’inspiration mexicaine
Tacos de bœuf, iceberg et sauce yaourt-cornichon
30 min · D’inspiration américaine
Les derniers articles autour de la tortilla de blé
Le blog →
Les derniers articles autour de la tortilla de bléAucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
PrésentationLa tortilla de blé est une galette fine et souple faite de farine de blé et d’eau. Selon les fabricants, la recette ajoute d’autres ingrédients : matière grasse, sel, poudres à lever, émulsifiants ou stabilisants qui l’aident à rester souple. Elle occupe une place importante dans la cuisine du nord du Mexique, notamment au Sonora, où elle sert entre autres aux burritos. En France, on la trouve surtout en paquets de plusieurs tailles, parfois à la farine complète. Réchauffée quelques instants à sec dans une poêle, au four ou au micro-ondes selon le paquet, elle s’assouplit et se plie plus facilement. Elle s’enroule en wrap ou en burrito, se garnit en fajitas, se plie en quesadilla ou se coupe en triangles à dorer. La tortilla de maïs, à base de maïs, et la tortilla espagnole, une omelette de pommes de terre, sont d’autres préparations. La tortilla de blé contient du gluten ; lait, œuf ou autres ingrédients dépendent de la recette : lis la liste.
Lire plusLire moins
Une galette de farine de blé
La tortilla de blé est faite de farine de blé et d’eau. Selon la marque, on y ajoute matière grasse, sel, poudres à lever, émulsifiants ou stabilisants, qui la gardent souple. La liste des ingrédients varie d’un paquet à l’autre.
Du nord du Mexique
Les tortillas de farine sont très présentes dans la cuisine du Sonora, au nord du Mexique. Elles y accompagnent notamment la viande grillée et servent à préparer les burritos.
La réchauffer
Une tortilla refroidie ou desséchée peut se fendre au pliage. Réchauffe-la brièvement, à sec dans une poêle chaude, au four ou au micro-ondes selon les indications du paquet : elle s’assouplit et se plie plus facilement.
Wrap, burrito, quesadilla
Roulée serrée autour d’une garniture, elle devient un wrap ou un burrito. Pliée en deux avec du fromage et dorée à la poêle, c’est une quesadilla. Coupée en triangles et passée au four, elle donne des chips.
Pas une tortilla de maïs ni une omelette
La tortilla de maïs est faite à base de maïs, avec sa propre texture et ses propres usages. La tortilla espagnole est une omelette aux pommes de terre. Ce sont d’autres préparations.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 23 septembre 2026.
- Old El Paso : wraps extra fins, composition fabricantFarine de blé, eau, amidon, huile, stabilisant et émulsifiant selon cette recette. Page fabricant ouverte le 23 septembre 2026 ; composition d’un produit, pas règle universelle. L’emballage du lot prime.
- Old El Paso : tortillas de blé natureFabricant : paquet de 8 tortillas d’environ 41 g ; suggestion de recette (tacos). Composition non affichée sur la page. Consulté le 23 septembre 2026.
- Office du tourisme de Sonora : gastronomie régionaleInstitution de l’État mexicain : rôle historique du blé et place des tortillas de farine et des burritos dans la cuisine sonorienne. Page espagnole ouverte le 23 septembre 2026 ; pas de date ni lieu unique d’invention affirmé.
- Old El Paso : réchauffer les tortillasFAQ fabricant : préparation au micro-ondes ou au four. Modes et durées propres aux emballages de la marque, non généralisés. Consulté le 23 septembre 2026.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.