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Pousses d'épinard
Des feuilles jeunes, au goût plus tendre, souvent vendues en sachet. Elles se mangent crues en salade comme cuites.
Illustration IA · ChifoumiamTon histoire avec l’épinard
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec l’épinard
De quoi passer aux fourneaux.
Bibimbap
50 min · coréenne
Photo : abex (a flickr user) · CC BY-SA 2.0
Buddha bowl
25 min · américaine
Soupe de gyoza
15 min · japonaise
Spanakopita
70 min · grecque
Japchae
45 min · coréenne
Riz au chorizo, légumes et épinards
43 min
Curry de légumes au satay et riz
50 min · D’inspiration asiatique
Dal de lentilles corail aux épinards et épices, riz
45 min
Soupe de lentilles corail, épinards et pain
35 min
Quiche sans pâte à la farine de pois chiches et légumes
75 min
Soupe de quinoa, lentilles et légumes
50 min
Orzo au citron confit, pois chiches et basilic
35 min
Soupe crémeuse de gnocchis et légumes au soja
35 min
Burritos au tofu, haricots noirs et pomme de terre
50 min
Aush reshteh aux légumineuses, nouilles et herbes
590 min
Salade de chou-fleur rôti, pois chiches, noisettes et épinards
50 min
Saumon crémeux aux épinards et tomates cerises
35 min · allemande
Pâtes à la sauce houmous, tomates séchées et épinards
25 min · levantine
Pappardelle aux champignons, ail rôti et épinards
55 min · italienne
Pispili aux épinards, feta et semoule de maïs
75 min · grecque
Crevettes « Marry Me » aux tomates séchées et parmesan
20 min · américaine
Épinards à la crème, pois chiches à la harissa et pickles
20 min · tunisienne
Les derniers articles autour de l’épinard
Le blog →Aucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
L'épinard se vend en feuilles, souvent en vrac, ou en pousses plus jeunes et plus tendres qui se mangent aussi crues en salade. Lave les feuilles et retire les tiges, puis cuis-les brièvement à la vapeur, au wok ou à la poêle : quelques minutes suffisent. Il accompagne une viande ou un poisson et se glisse dans une tarte, un gratin ou un dahl.
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Lave les feuilles et enlève celles qui sont abîmées. Égoutte-les avant de poursuivre la préparation prévue.
Les jeunes pousses et les feuilles plus grandes ne demandent pas forcément le même travail. Pour une farce ou une tarte, respecte notamment l’égouttage indiqué dans la recette : l’eau des feuilles influence le résultat.
Types d'épinards
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Épinard à larges feuilles
Des types d'hiver, comme le Géant d'hiver ou le Monstrueux de Viroflay, aux feuilles larges et charnues. La variété exacte ne se reconnaît pas à l'œil.
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 22 septembre 2026.
- Interfel : ÉpinardIdentité, repères de conservation et variétés ; rédaction Chifoumiam originale. Complément du 22 septembre 2026 : tableau d’étal repris comme calendrier commercial (septembre et juin en saison, cœur d’octobre à mai, simple disponibilité en été) ; pas une récolte nationale uniforme.
- Santé publique France : calendrier de septembrePrésence en septembre uniquement ; autres mois et origine non déduits.
- Ministère de l’Agriculture : tout sur les épinardsPousses au goût plus tendre, cuisson courte à la vapeur, au wok ou à la poêle, usages avec viande, poisson, tarte ou salade ; types d'hiver à larges feuilles. Sa mention « décembre à juin » n'est pas reprise dans les mois.
- Interfel : choisir l'épinardFormes de vente : vrac, jeunes pousses, sachets ; feuillage vert franc et charnu.
- Interfel : bien cuisiner l'épinardNettoyage et retrait des tiges ; dahl, gratin ; associations oignon, tomate, amande.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.